ころもがはがれず綺麗に仕上がる 技あり チーズ入りなすの生ハムサンドフライ

おつまみにもおすすめです!
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
4個
生ハム
4枚
モツァレラチーズ
100g
薄力粉
適量
溶き卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
パセリ
適量
ケチャップ
適量
ウスターソース
適量

作り方

1なすは水洗いして水けを拭き、ヘタに包丁を当てなすを回しながらがくを切り落とす。
2ヘタのすぐ下まで縦に切り目を入れる。
3なすの切り口に、薄力粉を薄くまぶしつける。
4指先を使って奥のほうまでしっかりつけ、最後に軽くはたいて余分な粉を落とす。
5なすの切り口を押し広げて、生ハム1枚とモツァレラチーズ1/4量を挟む。
6薄力粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
7揚げ油を中温に熱して、なすを2個ずつすべらせるように入れる。
8菜箸で返しながら3~4分揚げ、きつね色になったら網にとって油をきる。
9横半分に切って皿に盛り、パセリ、ケチャップやウスターソースを添える。

ワンポイントアドバイス

小麦粉は薄くまぶしつけ、指先を使って奥のほうまでしっかりつけてください。

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