冷凍パイシートで手軽に作れる 相性抜群 ベーコンときのこのキッシュ

ランチにもちょうどいい
調理時間 125分

材料(4人分)

パイシート(冷凍)
3枚
ベーコン
50g
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
4個
まいたけ
1/2株
バター
5g
ミックスチーズ
75g
A
生クリーム
200g
牛乳
200g
2個
卵黄
2個
4g
黒胡椒(粉末)
1g

作り方

1天板に天板よりひと回り大きいサイズのアルミホイルを敷く。
2その上にオーブン用シートを重ねる。
3冷凍パイシートを3枚、長辺を5㎜ずつ重ねて並べ、接合部をしっかり張り合わせる。
4四辺の縁を2㎝ほど立ち上げて箱形を作る。
5箱形に添わせるように、下に敷いたホイルで包みこむ。
6パイシートの中にベーキングペーパーを敷き、パイ用の重石を入れる。
7170℃のオーブンで50分焼く。
830分経過したところで重石を取り除き、残り20分は空焼きする。
9ボウルにAを入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせて、漉し器で漉す。
10ベーコンは1~2㎝幅、たまねぎは1㎝幅のくし形にする。
11マッシュルームは薄切り、舞茸は1~2㎝角に切る。
12ベーコンを中火で炒め脂を引き出したらたまねぎ、11を加えソテーしバターを絡める。
138の中に12を入れて、ミックスチーズを散らし、9を流し込む。
14170℃のオーブンで約40分焼く。

ワンポイントアドバイス

生クリームは乳脂肪分45%程度のものを使ってください。

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