おかずにもワインやビールのおつまみにも パセリ香る たっぷり野菜のパン粉焼き

パセリとパン粉のサクサク食感が食欲をそそります。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

にんじん1/4本
グリーンアスパラガス2本
ブロッコリー1/4個
パプリカ(赤)1/4個
パプリカ(黄)1/4個
マッシュルーム3個
ズッキーニ1/4本
少々
胡椒少々
オリーブオイル大さじ1 1/2
A
乾燥パセリ小さじ1/2
粉チーズ大さじ1/4
乾燥パン粉1/4カップ

作り方

1.にんじんはよく洗って皮ごと縦に4-6等分にする。
2.グリーンアスパラは3等分の長さ、ブロッコリーは小房に分ける。
3.パプリカは食べやすい大きさに切り、マッシュルームは石づきを落とす。
4.ズッキーニは5mmの輪切りにする。
5.鍋に湯(分量外)を沸かしてにんじんを2-3分ゆでる。
6.グリーンアスパラとブロッコリーを入れてさらに1分ほどゆで、ザルにあげる。
7.ボウルにAの材料を入れ、混ぜ合わせる。
8.野菜に塩、胡椒をふり、耐熱容器に入れる。
9.7とオリーブオイルをかけ、230℃のオーブンで15分ほど焼く。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

アルミカップに入れてトースターで焼けばお弁当のおかずにもぴったりです。



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