やわらかジューシー!おうちで簡単イタリアン! アツアツ! 鶏肉のトマト煮

酸味が効いた食欲倍増メニューです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
にんにく
1かけ
トマトの水煮缶
1/2缶
固形スープの素
1個
ローリエ
1枚
バルサミコ酢
大さじ1
少々
胡椒
少々
粉チーズ
適量
サラダ油
大さじ1

作り方

1鶏肉を一口大のそぎ切りにする。
2玉ねぎは薄めのくし切り、じゃがいもとにんじんは5mm厚さの半月切りにする。
3フライパンにサラダ油、皮をむいてつぶしたニンニク、ローリエを入れ弱火で炒める。
4香りが出てきたら鶏肉を加えて炒め、全体に焼き色がついたら塩こしょうを振る。
52の野菜類を加えてさっと炒めたらトマトの水煮をつぶしながら汁ごと入れる。
6固形スープの素を加え、じゃがいもにくしが通るくらいまで中弱火で15分ほど煮る。
7バルサミコ酢、塩、胡椒で味をととのえて完成。器に盛り、粉チーズをかける。

ワンポイントアドバイス

火が通りやすいように野菜を薄く切るのがポイントです。

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