お店の味を家庭で再現! やみつき! サクサクフライドポテト

お子さま大好きファストフードの味をご家庭で。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
250g
揚げ油
適量
マヨネーズ
大さじ2
アンチョビ(フィレ)
15g
ケチャップ
大さじ2
A
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
小さじ1
黒胡椒(粗挽)
小さじ1/2
白胡椒
少々

作り方

1じゃがいもの皮を剥き、細切りにする。
2ポリ袋にAを入れ、1のじゃがいもをポリ袋に入れて、シャカシャカと振る。
3フライパンに揚げ油を入れ、火をつける前に粉をまぶしたじゃがいもを入れる。
4火をつけて170℃で3を4分ほど揚げる。
5カサカサと音がして色が付き始めたら火を止める。
65のじゃがいもを取り出し、油を切って皿に盛る。
7アンチョビをみじん切りにしてマヨネーズに混ぜる。
8ディップ用にケチャップと7を添える。

ワンポイントアドバイス

いもは冷たい油に入れてから火をつけます。色付いて音がするまで触らないのがコツ。

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