いつものラザニアをお麩でヘルシーに 満足！ お麩で秋野菜ラザニア
秋野菜とお麩でさっぱりヘルシーな洋食です。
調理時間 45分材料(2人分)
板麸
3枚
なす
1本
玉ねぎ
1/2個
ごぼう
1/2本
干し椎茸
4枚
マッシュルーム
4個
トマト(水煮)
1/2缶
料理酒
1/2カップ
蓮根
180g
牛乳
1 1/2カップ
ローリエ
1枚
モッツァレラチーズ
適宜
パルメザンチーズ
適宜
パセリ
適宜
オリーブオイル
適宜
塩
適量
黒胡椒(粗挽)
適宜
作り方
| 1 | なすは乱切りにする。玉ねぎは1～2cm角に切る。 |
| 2 | 水で戻した干し椎茸は軸を切って4等分に切る。戻し汁1/2カップはとっておく。 |
| 3 | マッシュルームは手でちぎる。ごぼうはささがきにして酢水にさらしておく。 |
| 4 | 板麩は塩水(分量外)で戻し、水けを軽く絞る。 |
| 5 | フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、1～3を加えて中火で炒める。 |
| 6 | オリーブオイルを適宜、塩小さじ1/2、酒を入れる。 |
| 7 | 全体がしんなりしたら、潰したホールトマト、干し椎茸の戻し汁を加える。 |
| 8 | 10分ほど弱火で煮詰める。 |
| 9 | 蓮根は皮をむいてすりおろし、鍋に入れる。 |
| 10 | 弱火にかけ牛乳を加えてなめらかにのばし、ローリエと塩を少々加える。 |
| 11 | 耐熱容器に適当な大きさに切った板麸、8、10の順に繰り返し重ねる。 |
| 12 | モッツアレラチーズをちぎってのせ、パルメザンチーズのすりおろしをたっぷり散らす。 |
| 13 | オリーブオイルをまわしかけ、200〜220℃に予熱したオーブンに入れる。 |
| 14 | 15分ほど焼いて表面に焼き色がついたら取り出す。 |
| 15 | 粗挽き黒胡椒、オリーブオイルを回しかけ、刻んだパセリをたっぷり散らす。 |
ワンポイントアドバイス
お肉の代わりにしいたけを使う事で、旨味とジューシーさを出します。
