いつものラザニアをお麩でヘルシーに満足！お麩で秋野菜ラザニア

Name: いつものラザニアをお麩でヘルシーに 満足！ お麩で秋野菜ラザニア
Cook time: 45 min
Cuisine: ラザニア
Ingredients: 3枚; 1本; 1/2個; 1/2本; 4枚; 4個; 1/2缶; 1/2カップ; 180g; 1 1/2カップ; 1枚; 適宜; 適宜; 適宜; 適宜; 適量; 適宜

秋野菜とお麩でさっぱりヘルシーな洋食です。

調理時間 45分

材料(2人分)

板麸

3枚

なす

1本

玉ねぎ

1/2個

ごぼう

1/2本

干し椎茸

4枚

マッシュルーム

4個

トマト(水煮)

1/2缶

料理酒

1/2カップ

蓮根

180g

牛乳

1 1/2カップ

ローリエ

1枚

モッツァレラチーズ

適宜

パルメザンチーズ

適宜

パセリ

適宜

オリーブオイル

適宜

塩

適量

黒胡椒(粗挽)

適宜

作り方

1	なすは乱切りにする。玉ねぎは1～2cm角に切る。
2	水で戻した干し椎茸は軸を切って4等分に切る。戻し汁1/2カップはとっておく。
3	マッシュルームは手でちぎる。ごぼうはささがきにして酢水にさらしておく。
4	板麩は塩水(分量外)で戻し、水けを軽く絞る。
5	フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、1～3を加えて中火で炒める。
6	オリーブオイルを適宜、塩小さじ1/2、酒を入れる。
7	全体がしんなりしたら、潰したホールトマト、干し椎茸の戻し汁を加える。
8	10分ほど弱火で煮詰める。
9	蓮根は皮をむいてすりおろし、鍋に入れる。
10	弱火にかけ牛乳を加えてなめらかにのばし、ローリエと塩を少々加える。
11	耐熱容器に適当な大きさに切った板麸、8、10の順に繰り返し重ねる。
12	モッツアレラチーズをちぎってのせ、パルメザンチーズのすりおろしをたっぷり散らす。
13	オリーブオイルをまわしかけ、200〜220℃に予熱したオーブンに入れる。
14	15分ほど焼いて表面に焼き色がついたら取り出す。
15	粗挽き黒胡椒、オリーブオイルを回しかけ、刻んだパセリをたっぷり散らす。