熱々チーズと野菜のうま味がたまらない とろーり 野菜とチーズのドリア

ホワイトソースを使わないヘルシーな一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(もも)
100g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
3cm
ピーマン
1個
トマト
1/2個
なす
1本
ピザ用チーズ
70g
オリーブオイル
適量
A
ケチャップ
大さじ3
小さじ2/3
胡椒
少々
ミックスハーブ
適量

作り方

1鶏肉は細切れ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切り、トマトは薄切りにする。
2なすは斜めに薄切りにし、塩水(分量外)に10分程つけてアク抜きし、水気を切る。
32のなすを、オリーブオイルで両面を2~3分ずつ焼き、軽く塩(分量外)を振る。
4フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒める。
54に温めたご飯とAを加えて、全体に混ざるよう軽く中火で2~3分炒める。
6耐熱容器に5を2等分して入れ、その上になすを置き、さらにトマトを乗せる。
7ピザ用チーズをのせ、トースターで9~10分ほど焼く。
8こんがり焦げ目が付いたら完成。

ワンポイントアドバイス

ナスは炒めておいた方がよりおいしく仕上がります。

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