スープアートでクリスマス仕立て☆ とろりん カブの豆乳ポタージュ

カブで作ったスープは、とろっとした舌触りがやみつきになります。
調理時間 20分

材料(2人分)

かぶ
120g
玉ねぎ
1/4個
和風顆粒だし
小さじ1
150ml
豆乳
200ml
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
ドライパセリ
小さじ1/2
A
ピンクペッパー
5粒
オリーブオイル
数滴

作り方

1カブは厚めに皮を向き、一口大に切る。玉ねぎは粗めにみじん切りする。
2鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎに塩の半量を入れて炒める。
3玉ねぎがしんなりしてきたら、カブと残りの塩を加えて炒める。
4カブのまわりが透き通ってきたら、水と和風顆粒だしを加える。
5カブが柔らかくなったら、ハンドミキサーや泡だて器で攪拌する。
6豆乳を加え、沸騰しないよう温める。
7器にもり、ドライパセリで円を描きリース型にし、周りにAを散らして飾り付ける。

ワンポイントアドバイス

より滑らかな口当たりにしたいときはフードプロセッサーを活用してください。

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