1 | 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバターと共に入れてしんなりするまで炒める。 |
2 | Aの小麦粉を加え手早く混ぜ合わせる。 |
3 | 弱火にかけながら、牛乳を50mlずつ加え、その都度木べらでよく混ぜ合わせる。 |
4 | 残りの牛乳を少しずつ加え好みの固さにする。 |
5 | コーンスープの素と塩、胡椒を加え、スープの素が溶けたらコーンを加えて混ぜる。 |
6 | 火を消してバットなどに移し、ラップをぴたっとかけて冷蔵庫で冷めるまで冷やす。 |
7 | 冷蔵庫から出したら4等分に切り込みを入れ、手早く成形する。 |
8 | 7にBの小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。 |
9 | 8を短時間でこんがりキツネ色になるまで油で180℃で2~3分揚げる。 |
10 | 油をきり、ベビーリーフと共に盛りつける。 |
ホワイトソースは柔らかすぎると丸めづらいので加える牛乳の量に気をつけて下さい。