下ごしらえはレンジで簡単! ホクホク かぼちゃのコロッケ

かぼちゃは熱いうちに潰しましょう。
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
200g
豚肉(挽き肉)
80g
玉ねぎ
1/4個
薄力粉
大さじ2
1個
パン粉
50g
A
サラダ油
小さじ1
B
砂糖
小さじ2
小さじ1/3
胡椒
少々
C
サラダ油
適量
D
少々
胡椒
少々

作り方

1かぼちゃは一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2かぼちゃを耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱する。
3Bを加えて、熱いうちにつぶす。
4フライパンにAのサラダ油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒める。
5豚挽き肉を加え、色が変わったらDで調味する。
63のかぼちゃに5を加えて混ぜ、6等分して俵型に形を整える。
7薄力粉、溶いた卵、パン粉を順にまぶして衣をつける。
8150℃に熱したCのサラダ油でこんがり色づくまで揚げる。
9器に盛り、お好みでベビーリーフやトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

コロッケをひと口サイズにして、中にキャンディチーズを入れても美味しいです。

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