あつあつ カリフラワーのフライ

炭酸水を使った、ふんわりころもがおいしいです。
調理時間 20分

材料(2人分)

カリフラワー
1/4株
七味唐辛子
少々
青のり
少々
薄力粉
25g
片栗粉
7g
炭酸水
大さじ2
サラダ油
適量
A
ナンプラー
小さじ1/4
B
マヨネーズ
25g
ナンプラー
少々

作り方

1カリフラワーは小房に分ける。
2薄力粉、片栗粉、炭酸水、Aのナンプラーを混ぜ合わせてころもを作る。
3サラダ油を170℃に熱し、カリフラワーを1房ずつ、ころもにくぐらせて揚げる。
42~3分揚げてカラッとしたら取り出して油をきり、器に盛る。
5Bを混ぜ合わせて別の器に盛り、七味唐辛子と青のりをふって4に添える。

ワンポイントアドバイス

ころもを作るときは、あまりかきまわさずに軽く混ぜるとさくっと揚がります。

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