ホクホク! コンビーフ入りコロッケ

挽き肉の代わりにコンビーフを使ったお手軽コロッケです。
調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
コンビーフ
100g
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
2枚
胡椒
少々
薄力粉
適量
1個
パン粉
適量
A
サラダ油
大さじ1/2
B
サラダ油
適量

作り方

1玉ねぎはみじん切りに、キャベツはせん切りにする。卵は溶きほぐす。
2じゃがいもはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかける。
3500Wの電子レンジで約3分加熱し、熱いうちにフォークで潰す。
4フライパンにAのサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで3分炒める。
5コンビーフを加えてほぐしながら3分ほど炒め、3のボウルに加える。
6こしょうで調味し、6等分して俵型に成形する。
7薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
8170℃に熱したBのサラダ油に入れ、こんがりするまで5分程揚げる。
9器に盛り、キャベツを添える。

ワンポイントアドバイス

電子レンジで加熱したじゃがいもは、水分が出ていたら拭き取りましょう。

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