マスカルポーネコロッケ

Name: マスカルポーネコロッケ
Cook time: 30 min
Cuisine: コロッケ
Ingredients: 2個; 1/4個; 30g; 適量; 2個; 少々; 少々; 適量; 1/2個; 1カップ; 適量; 適量

ワインに合う、マスカルポーネ入りのおつまみコロッケです。

調理時間 30分

材料(2人分)

じゃがいも

2個

玉ねぎ

1/4個

マスカルポーネ

30g

サラダ菜

適量

ミニトマト

2個

塩

少々

胡椒

少々

薄力粉

適量

卵

1/2個

パン粉

1カップ

サラダ油

適量

ウスターソース

適量

1	卵は溶きほぐす。じゃがいもは6～8等分に切る。
2	玉ねぎはみじん切りにする。
3	2を耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱する。
4	鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水(分量外)を入れて中火にかける。
5	竹串がスッと通るまで茹でたら水気をきり、鍋に戻してマッシャーで潰す。
6	3、マスカルポーネ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
7	6の粗熱が取れたら4個の俵型に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
8	150℃に熱した油に7を入れ、2分程、色よくサクッと揚げる。
9	サラダ菜、ミニトマトと一緒に器に盛り、ウスターソースを添える。