マスカルポーネコロッケ

ワインに合う、マスカルポーネ入りのおつまみコロッケです。
調理時間 30分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
マスカルポーネ
30g
サラダ菜
適量
ミニトマト
2個
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
1/2個
パン粉
1カップ
サラダ油
適量
ウスターソース
適量

作り方

1卵は溶きほぐす。じゃがいもは6~8等分に切る。
2玉ねぎはみじん切りにする。
32を耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱する。
4鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水(分量外)を入れて中火にかける。
5竹串がスッと通るまで茹でたら水気をきり、鍋に戻してマッシャーで潰す。
63、マスカルポーネ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
76の粗熱が取れたら4個の俵型に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
8150℃に熱した油に7を入れ、2分程、色よくサクッと揚げる。
9サラダ菜、ミニトマトと一緒に器に盛り、ウスターソースを添える。

ワンポイントアドバイス

コロッケに使うじゃがいもは、ホクホクした食感に仕上がる男爵いもが最適です。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    簡単! 鶏むね肉とキムチの生春巻き鶏肉(むね)、もやし、キムチ、青じそ、生春巻きの皮、料理酒
  5. 5

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩
  6. 6

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ