ズッキーニとトマトのロースト

味付けはシンプルに、野菜そのものの味を楽しみます。
調理時間 40分

材料(2人分)

ズッキーニ
1/4本
にんじん
1/4本
じゃがいも
1/2個
トマト
1/2個
オリーブオイル
適量
適量
胡椒
適量

作り方

1ズッキーニは幅7~8mmの輪切りにする。
2にんじん、じゃがいもは幅2~3mmの輪切りにする。
3トマトは5mm幅の半月切りにする。
4耐熱容器に野菜を彩りよく並べ、塩、こしょうで味を調える。
5オリーブオイルをまわしかけ、200℃のオーブンで30分程焼く。

ワンポイントアドバイス

トマトをミニトマトに替えたり、お好みのハーブを加えたり、アレンジは多彩です。

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