ズッキーニとじゃがいものココット

ランチにも!まろやか卵と野菜のあつあつオープンキッシュです。
調理時間 30分

材料(2人分)

10cmココット
2個
ズッキーニ
1/2本
じゃがいも
1/2個
ミニトマト
4個
玉ねぎ
1/4個
1個
ピザ用チーズ
20g
オリーブオイル
小さじ1
A
生クリーム
75ml
牛乳
25ml
少々

作り方

1ズッキーニは薄い輪切りを2枚分切って取り分け、残りを8mm程のさいの目に切る。
2じゃがいもは8mm程のさいの目に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
3ミニトマトは縦半分に切る。
4ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、ピザ用チーズ、Aを加えて混ぜる。
5フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱する。
6さいの目に切ったズッキーニと2を入れて3分程炒める。
7玉ねぎが透き通ったら火を止め、粗熱をとる。
8ココットにオリーブオイル(分量外)を薄く塗る。
97の野菜を均等に入れ、ミニトマトを断面が上になるように入れる。
104の卵液を端からそっと注ぎ、薄切りにしたズッキーニを1枚ずつのせる。
11180℃に予熱したオーブンで20分程、表面がきつね色になるまで焼く。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニ、じゃがいもの大きさを揃えて切ることがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] とろっと ささみのチーズ照り焼き森林どり(ささみ)、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、とろけるスライスチーズ...
  2. 2

    簡単! 中華風レンジ蒸し鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、しょうが、ブロッコリースプラウト、塩、胡椒、醤油...
  3. 3

    簡単! なめこ入り卵スープなめこ、長ねぎ(白い部分)、卵、和風だし、料理酒、みりん、塩、薄口醤油...
  4. 4

    レンジで作れる! 簡単 マグカップチョコプリンマグカップ、チョコレート、卵、グラニュー糖、牛乳、牛乳、ミントの葉
  5. 5

    濃厚スイーツが簡単に作れる♪ 材料3つのマシュマロチョコプリン牛乳、生クリーム、ココアパウダー、マシュマロ、チョコレート(板)、ピス...
  6. 6

    簡単! 明太子クリーム春巻辛子明太子、玉ねぎ、牛乳、春巻きの皮、サラダ菜、ミニトマト、バター、サ...