ゴーヤ&ソーセージソテー

ゴーヤの苦みを抑えたお子さまにも食べやすい炒め物です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ゴーヤ
1/2本
ソーセージ
100g
1個
オリーブオイル
大さじ1
A
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
B
マヨネーズ
大さじ1
少々
胡椒
少々
粗挽き黒こしょう
少々

作り方

1ボウルに卵を割り入れて溶く。ソーセージは斜め薄切りにする。
2ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、2mm幅に切る。
32をボウルに入れてAの塩と砂糖を振りかけ、全体になじませて10分程置く。
4鍋に沸かしたお湯で3を1分程下茹でする。
54のゴーヤを流水で冷やして、水気をしっかり切る。
6フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ゴーヤとソーセージを炒める。
7ソーセージに焼き色が付いたら、Bを加えて味付けをする。
8溶き卵を回し入れ、全体に火が通ったら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

ゴーヤに塩と砂糖を揉み込み、長めに下茹でをすることで苦みを抑えます。

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