牛乳でまろやかな味わいに 野菜と鶏のスープカレー

野菜と鶏むね肉の出汁が効いたコクのあるスープカレー!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
100g
じゃがいも
2個
にんじん
50g
玉ねぎ
1/4個
なす
1本
カットトマト缶 (1缶)
400g
300ml
牛乳
100ml
サラダ油
大さじ1
A
コンソメ(顆粒)
小さじ1
少々
カレールー (2片)
40g

作り方

1玉ねぎはくし切りにする。にんじん、じゃがいもは一口大に切る。
2ナスはヘタを取り、一口大に切る。
3鶏むね肉は一口大に切る。
4フライパンでサラダ油を熱し、2を入れて中火で炒める。火が通ったら取り出す。
5同じフライパンで、3を中火で炒める。
6全体に油が馴染んだら、カットトマト缶、水を入れて中火で5分程煮込む。
7火が通ったら、1を加えてさらに中火で炒める。
8野菜が柔らかくなったら、Aを加える。
9中火で5分ほど煮込んだら火を止め、牛乳を加える。
10器に盛り付け、4を乗せたら完成。

ワンポイントアドバイス

鶏の代わりにシーフードミックスで作っても美味しく仕上がります。

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