ほくほくあま~い かぼちゃのひき肉カレー

かぼちゃの甘味とカレーのスパイスがマッチしておいしい♪
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
1000g
玉ねぎ
1個
にんにく
2片
バター
20g
牛豚合びき肉
100g
塩こしょう
適量
ご飯
2膳
A
カレー粉
大さじ1と1/2
コンソメ(顆粒)
大さじ1と1/2
スパイスミックス
小さじ1
ターメリック
小さじ1
プレーンヨーグルト
50g
豆乳
200ml
200ml

作り方

1かぼちゃを一口大に切る。
21をボウルに入れ、ラップをし、500Wの電子レンジで10分加熱する。
3玉ねぎを粗いみじん切りにする。
4ニンニクをみじん切りにする。
5粗熱が取れた2の皮を取り除き、ザルで濾す。
6バターを温めたフライパンに4を入れ、香りが立ってきたら3を入れ中火で炒める。
7合びき肉を加え、塩こしょうをして炒める。
85とAを加え、中火で15分煮込む。
9皿に温かいごはんを盛り、8をかける。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃをまるまる1個買うと大きくてなかなか消費できない、そんな時におすすめの1品です。

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