外はカリカリ 中はしっとり 熱々! ガーリックフライドポテト

お酒のおつまみにおすすめの一品!
調理時間 25分

材料(2人分)

新じゃがいも
250g
パセリ
適量
ケチャップ
適量
マヨネーズ
適量
揚げ油
適量
A
粉チーズ
大さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1
塩こしょう
適量

作り方

1新じゃがいもはよく洗い、食べやすい大きさに切り、水(分量外)にさらしておく。
210分ほど置いた1の水分を切り、ペーパータオルでじゃがいもの表面の水気を切る。
3150℃に熱した揚げ油に2を入れる。
43分ほどかけてじっくりと揚げ、一度上げて3分ほどおく。
5揚げ油の温度を180℃に上げて、4を戻し入れ、きつね色になったら上げて油を切る。
6ボウルに5とAを入れてよくなじませたら完成。
7お好みでパセリとマヨネーズ、ケチャップを添える。

ワンポイントアドバイス

2段階に分けて揚げることで、外がカリッと仕上がります。

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