みそのコクとレモンの酸味が絶妙チキン みそ風味のレモンチキン

みそとレモンの意外な組み合わせ
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも肉)
200g
玉ねぎ
50g
味噌
大さじ1
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
レモン
1/2個
クレソン
5g
胡椒(粗挽き)
適宜

作り方

1鶏肉を一口大に切り、塩をまぶす。
2クレソンは長さ5cmに切り、玉葱は薄切りにして水に5分さらす。
3レモンは半分を薄切りにして、半分でレモン汁を絞る。
4フライパンでオリーブオイルを中火で1分温め、1を強めの中火で5分焼く。
54をひっくり返して中火で3分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
6ボウルにレモン汁と味噌をからめ、レモンの薄切り、5を入れ、胡椒をし和える
7水気を切った2の玉ねぎを器に敷きつめ、6を盛る。
8胡椒をふりかけ、クレソンを飾る。

ワンポイントアドバイス

味噌が溶けにくい時は水で溶いてから入れたほうがいいでしょう。

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