梅干しが爽やかな一品 たたき鶏とモヤシのおかずサラダ

梅干しがアクセントのおかずサラダ
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
もやし
1/2袋
かいわれ大根
1/2パック
梅干し
1個
白いりごま
少々
少々
胡椒
少々
片栗粉
適量
A
マヨネーズ
大さじ1 1/2
味噌
大さじ1/2

作り方

1梅干しは種を除いて粗くたたいておく。
2鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、一口大の薄いそぎ切りにする。
32に塩、胡椒をして片栗粉をまぶす。
4たっぷりの熱湯で中火で1分もやしを茹でてザルにあげる。
5同じ熱湯で、3の鶏肉を中火で3~4分茹でて冷水に取り、水気を切る。
6ボウルに4のもやし、鶏肉、かいわれ、梅干しを入れてさっと和える。
7器に盛り、混ぜ合わせたAをかけ、ごまをふる。

ワンポイントアドバイス

もやしはひげ根を取り除くと食感もよくなり臭みも少なくなります。

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