胸肉を柔らかくジューシーに 鶏胸肉とキャベツのレモン蒸し焼き

レモンでさっぱり仕上げ♪
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
キャベツ
2 1/2枚
アスパラ
2本
レモン (3mm厚さ半月切り)
1/8個
ワイン(白)
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
A
醤油
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
粒マスタード
小さじ1/2

作り方

1鶏肉は皮目を下にして置き上にラップをかける。
2めん棒などで叩いて1cmほどの厚みにし、塩、胡椒をすり込む。
3キャベツはひと口大に切る。アスパラは5cm長さの斜め切りにする。
4フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱する。
52の鶏肉を皮目を下にして入れる。
63分ほど焼いて焼き色がついたら、上下を返す。
7鶏肉の上にキャベツ、アスパラ、レモンをのせ白ワインをふる。
8蓋をして弱火で12分蒸し焼きにする。
98の鶏肉を取り出し、食べやすく切って器に盛る。
10キャベツ、アスパラ、レモンを合わせて添え、混ぜ合わせたAを鶏肉にかける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉をめん棒で叩くと繊維が断ち切られ、柔らかくジューシーに仕上がります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ごま油のコクと香りがアクセント きゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサ...きゅうり、長ねぎ、桜えび、ごま油、塩、胡麻(白)、酢、胡椒、塩
  2. 2

    香味たれが食欲をそそる一品 豪快! 香味たれの棒棒鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、きゅうり、しょうが、レタス、唐辛子(糸唐辛子)、...
  3. 3

    [PR] 黄金漬け焼き 鶏むねステーキ鶏肉(むね)、黄金の味 中辛、サラダ油、パクチー、レモン
  4. 4

    鶏むね肉でヘルシー! あったか チキンクリームスープ鶏肉(むね)、小松菜、玉ねぎ、しめじ、鶏がらスープ、薄力粉、サラダ油、...
  5. 5

    サッと簡単 海鮮塩焼きそば中華麺(蒸し)、シーフードミックス、にら、顆粒中華だし、塩、サラダ油、...
  6. 6

    ランチに! キンパ風生春巻きご飯、牛肉(こま切れ)、にんじん、ほうれん草、グリーンリーフ、キムチ、...