まろやかなコクが後を引く チキンれんこんドリア

れんこんのシャキシャキ食感がクセになる
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
300g
鶏肉(ささみ)
2本
蓮根
100g
ピザ用チーズ
50g
三つ葉
15g
料理酒
大さじ1
少々
胡椒
少々
バター
適量
A
大さじ1
料理酒
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
からし明太子
大さじ3

作り方

1れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから横に薄切りにする。
2水に3分程さらし、ざるにあげて水気をきる。
3ささみは幅1cmのそぎ切りにし、料理酒、塩、胡椒をまぶす。
4耐熱皿の周囲にれんこんを、中心にささみをのせる。
5600Wの電子レンジで4分程加熱する。
6三つ葉は葉と茎に分け、茎はさらに5mmに切る。
7耐熱皿の内側にバターを薄くぬる。
8オーブントースターを温め始める。
9ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。
109にご飯を加えて木べらで混ぜ、ささみ、れんこんを加えて混ぜる。
11耐熱皿に入れ平にならす。
12ピザ用チーズをのせ1000Wのオーブントースターで7分焼く。
13取り出して三つ葉の茎ををちらし中央に葉をのせる。

ワンポイントアドバイス

マヨネーズを全体にからめるとぱらりとした食感になります。

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