食べごたえ満点のごちそうメニュー手羽元のトマト煮

Name: 食べごたえ満点のごちそうメニュー 手羽元のトマト煮
Cook time: 40 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 4本; 200g; 150g; 120g; 60g; 大さじ1; 少々; 1片; 少々; 小さじ1; 1/2個

鶏肉のうま味を詰め込んだ一品

調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)

4本

トマト(水煮)

200g

玉ねぎ

150g

ひよこ豆(水煮缶)

120g

カリフラワー

60g

オリーブオイル

大さじ1

塩胡椒

少々

にんにく(粗みじん)

1片

パセリ(刻み)

少々

砂糖

小さじ1

コンソメ(固形)

1/2個

1	鶏肉をボウルに入れ、塩胡椒をふって全体にすり込み、10分ほどおく。
2	玉葱は縦半分に切ってしんを取り、縦に薄切りにする。
3	にんにくは粗みじん切りに、パセリは刻んでおく。
4	ホールトマトは汁ごと別のボウルに移し、フォークでざっとつぶす。
5	カリフラワーは小さめの小房に分ける。
6	鍋にオリーブオイルを中火で熱する。
7	鶏肉の水けをペーパータオルで拭き、並べ入れ、転がしながら焼く。
8	全体に薄く焼き色がついたら、玉葱、にんにくをいれて炒める。
9	玉葱がしんなりしたら3とAを加えてふたをし、弱火で3分ほど煮る。
10	4のトマトを入れて4分ほど煮る。
11	ふたを取り、中火でさらに10分ほど煮る。
12	水を切ったひよこ豆とカリフラワーを加え、さらに8分ほど煮る。
13	器に盛りつける。