1 | 鶏肉をボウルに入れ、塩胡椒をふって全体にすり込み、10分ほどおく。 |
2 | 玉葱は縦半分に切ってしんを取り、縦に薄切りにする。 |
3 | にんにくは粗みじん切りに、パセリは刻んでおく。 |
4 | ホールトマトは汁ごと別のボウルに移し、フォークでざっとつぶす。 |
5 | カリフラワーは小さめの小房に分ける。 |
6 | 鍋にオリーブオイルを中火で熱する。 |
7 | 鶏肉の水けをペーパータオルで拭き、並べ入れ、転がしながら焼く。 |
8 | 全体に薄く焼き色がついたら、玉葱、にんにくをいれて炒める。 |
9 | 玉葱がしんなりしたら3とAを加えてふたをし、弱火で3分ほど煮る。 |
10 | 4のトマトを入れて4分ほど煮る。 |
11 | ふたを取り、中火でさらに10分ほど煮る。 |
12 | 水を切ったひよこ豆とカリフラワーを加え、さらに8分ほど煮る。 |
13 | 器に盛りつける。 |
鶏肉に焼き色を付けてから煮ることでうま味アップ!