食べごたえ満点のごちそうメニュー 手羽元のトマト煮
鶏肉のうま味を詰め込んだ一品
調理時間 40分材料(2人分)
鶏肉(手羽元)
4本
トマト(水煮)
200g
玉ねぎ
150g
ひよこ豆(水煮缶)
120g
カリフラワー
60g
オリーブオイル
大さじ1
塩胡椒
少々
にんにく(粗みじん)
1片
パセリ(刻み)
少々
A
砂糖
小さじ1
コンソメ(固形)
1/2個
作り方
| 1 | 鶏肉をボウルに入れ、塩胡椒をふって全体にすり込み、10分ほどおく。 |
| 2 | 玉葱は縦半分に切ってしんを取り、縦に薄切りにする。 |
| 3 | にんにくは粗みじん切りに、パセリは刻んでおく。 |
| 4 | ホールトマトは汁ごと別のボウルに移し、フォークでざっとつぶす。 |
| 5 | カリフラワーは小さめの小房に分ける。 |
| 6 | 鍋にオリーブオイルを中火で熱する。 |
| 7 | 鶏肉の水けをペーパータオルで拭き、並べ入れ、転がしながら焼く。 |
| 8 | 全体に薄く焼き色がついたら、玉葱、にんにくをいれて炒める。 |
| 9 | 玉葱がしんなりしたら3とAを加えてふたをし、弱火で3分ほど煮る。 |
| 10 | 4のトマトを入れて4分ほど煮る。 |
| 11 | ふたを取り、中火でさらに10分ほど煮る。 |
| 12 | 水を切ったひよこ豆とカリフラワーを加え、さらに8分ほど煮る。 |
| 13 | 器に盛りつける。 |
ワンポイントアドバイス
鶏肉に焼き色を付けてから煮ることでうま味アップ！