鶏肉のしっとりが美味しい! 鶏肉のタルタルソースがけ

タルタル×鶏肉はハズレなし!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/2個
溶き卵
1/2個
薄力粉
適量
少々
胡椒
少々
揚げ油
適量
A
ゆで卵
2個
マヨネーズ
大さじ3
粒マスタード
大さじ1/2
少々
B
赤唐辛子(小口切り)
1/2本
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/4
大さじ1/4

作り方

1玉葱は薄切りにしてさっと茹で、水気をしっかりふく。
2きゅうりは薄い輪切りにし塩少々をふり、しんなりしたら水気を絞る。
3鶏肉は一口大に切って塩、胡椒をする。
4ゆで卵をみじん切りにする。
5Aと1、2を加え混ぜ合わせる。
6耐熱ボウルにBを混ぜ合わせる。
7ラップをして電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱し、冷ます。
8フライパンに揚げ油を深さ1㎝ほど注いで170℃に熱する。
93に小麦粉、溶き卵の順に衣をつけて8のフライパンに入れる。
10こんがりと揚げ焼きにし、いい色になったら熱いうちに6を絡め、冷蔵庫で冷やす。
11器に10を盛り付け、5をかける。

ワンポイントアドバイス

胸肉に衣をつけて揚げ焼きにするとしっとり感が保てます!

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