うま味も食べごたえも満点サラダ 鶏肉とブロッコリーのニンニクマヨサラダ

にんにくの香りがいいアクセント♪
調理時間 20分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
ブロッコリー
1/2個
サラダ油
大さじ1/2
A
醤油
大さじ1/4
料理酒
大さじ1/4
B
胡椒
少々
少々
砂糖
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ3
にんにく(みじん切り)
1/2かけ

作り方

1ブロッコリーは小房に分ける。
2鶏肉はひと口大に切ってAをもみ込み、10分ほどおく。
31L(分量外)の熱湯に塩20g(分量外)を入れ、1のブロッコリーを中火で1分ほど茹でる。
4茹であがったらザルに上げ冷まし、水気をふく。
5フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、2の鶏肉の汁気をふいて皮を下にし入れる。
6ヘラや菜箸などで押しつけながら3分ほど焼く。
7上下を返して、さらに3分ほど焼く。
8ボウルでBを混ぜ合わせ、4と7を加えてあえる。
9ボウルのまま、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は下味をつけてから香ばしく焼くと時間がたっても味が落ちません!

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