ごちそう感のあるマリネ 鶏肉のトマトハニージンジャーマリネ

ちょっぴり贅沢なマリネ♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも 小)
1枚
トマト
1/2個
ピーマン
1 1/2個
オリーブオイル
大さじ1/2
薄力粉
適量
黒オリーブ(輪切り)
適量
少々
胡椒
少々
A
大さじ1 1/2
小さじ1/3
オリーブオイル
大さじ1
はちみつ
大さじ1 1/2
しょうが(すりおろし)
大さじ1 1/2

作り方

1鶏肉は身の厚い所を切りひらき、余分な筋と脂肪を除いてひと口大に切る。
2塩、胡椒をして小麦粉をまぶす。
3フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱する。
42の皮目を下にして並べ入れ、各5分ほどかけて両面をこんがり焼く。
5トマトはヘタを除いて1cm角に切る。
6ピーマンはヘタと種を除いて3mm角に切る。
7ボウルにオリーブオイル以外のAを混ぜ合わる。
87にオリーブオイルを少しづつ加え混ぜ、5と6も加えて混ぜる。
9容器に4を広げ入れ、黒オリーブをちらして8をかけ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

鶏肉をしっかり焼くと、カリカリ&ジューシーなごちそう感のあるマリネに♪

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