香ばしいごまの香りが食欲をそそる ごま照り焼きチキン

ごまと照り焼きのコクを味わおう
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
300g
長ねぎ
1/2本
サラダ油
大さじ1
白ごま
50g
しし唐辛子
6本
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1と1/2
はちみつ
大さじ2

作り方

1鶏肉は皮を取り、皮がついていた方を下に置く。
2中心に縦に1本、厚みの半分位まで切り込みを入れる。
3そこから包丁を寝かせて左右に切り込みを入れて開く。
4ねぎは長さ5cmの斜め切り、しし唐辛子は縦に1本切り込みを入れる。
53をボウルに入れ、Aの材料を加えて揉み込み、10分おく。
65の汁けを軽くきり、ごまをまぶしつける。Aはとっておく。
7フライパンにサラダ油の半分を中火で熱し、ねぎを入れて3分焼く。
8しし唐辛子を加えてさらに2分焼き、ともに取り出し器に盛る。
9フライパンに残りのサラダ油を弱めの中火で熱し、6の鶏肉を並べ入れる。
10両面を3分ずつ焼き、Aを回し入れる。
11中火にし、鶏肉を返してからめながらとろみがつくまで3分煮詰める。
12一口大に切った鶏肉とねぎとしし唐辛子の器に盛り、フライパンのAをかける。

ワンポイントアドバイス

3では厚みが均一になるように開きます。

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