1 | 鶏肉は1枚を2つに切り、両面に塩胡椒をふる。 |
2 | かぼちゃは種とわたをとり、4つのくし形に切る。 |
3 | ミニトマトはヘタを取る。 |
4 | フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、かぼちゃを並べる。 |
5 | 蓋をして弱火にし、5分蒸し焼きにする。 |
6 | 柔らかくなったら強火で5分両面をよく焼きミニトマトを加え弱火で1分炒め取り出す。 |
7 | 鶏肉に小麦粉をまぶし余分な粉をはたき落とす。 |
8 | 6のフライパンを拭き、サラダ油を中火で1分熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。 |
9 | 中火で3分両面を焼き、ワインを振って蓋をし、弱火にして4分蒸し焼きにする。 |
10 | 9に生クリーム、柚子胡椒を加える。 |
11 | フライパンを揺すってからめながら弱火で1分ほど煮詰める。 |
12 | 器に盛り、6で取り出したミニトマトを添える。 |
かぼちゃはある程度厚みがあったほうが食べ応えUPします。