辛味の効いたクリームソース チキンソテーゆず胡椒クリームソース

柚子胡椒の辛みが良いアクセントに
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
かぼちゃ
150g
ミニトマト
4個
薄力粉
適量
ワイン(白)
大さじ2
生クリーム
大さじ4
塩胡椒
少々
柚子胡椒
小さじ1
サラダ油
大さじ1 1/2

作り方

1鶏肉は1枚を2つに切り、両面に塩胡椒をふる。
2かぼちゃは種とわたをとり、4つのくし形に切る。
3ミニトマトはヘタを取る。
4フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、かぼちゃを並べる。
5蓋をして弱火にし、5分蒸し焼きにする。
6柔らかくなったら強火で5分両面をよく焼きミニトマトを加え弱火で1分炒め取り出す。
7鶏肉に小麦粉をまぶし余分な粉をはたき落とす。
86のフライパンを拭き、サラダ油を中火で1分熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。
9中火で3分両面を焼き、ワインを振って蓋をし、弱火にして4分蒸し焼きにする。
109に生クリーム、柚子胡椒を加える。
11フライパンを揺すってからめながら弱火で1分ほど煮詰める。
12器に盛り、6で取り出したミニトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃはある程度厚みがあったほうが食べ応えUPします。

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