香ばしいお肉とオレンジソースがマッチ ズッキーニとチキンのグリル~オレンジソースで~

野菜にお肉のうま味が染みわたる♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
ズッキーニ(緑)
6cm
ズッキーニ(黄)
6cm
唐辛子(赤)
3本
にんにく(皮つき)
6かけ
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
少々
胡椒
少々
A
オリーブオイル
1/4カップ
オレンジ(絞り汁・皮のすりおろし)
1個分
白ワインビネガー
1/4カップ
少々
胡椒
少々
ブランデー
大さじ1/2

作り方

1ズッキーニはそれぞれ1.5cmの輪切りにし、赤唐辛子に切り込みを入れる。
2鶏肉はひと口大に切り、塩、胡椒をする。
3フライパンを中火で熱し、鶏肉、にんにくを並べ入れ火が通るまでこんがりと焼き、取り出す。
43のフライパンに1を並べ入れ、肉汁をなじませ、両面きれいな焼き目がついて火が通るまで焼く。
5ボウルにAを入れて混ぜる。
6器に4を彩りよく盛り、ちぎったイタリアンパセリをちらし、5をかける。

ワンポイントアドバイス

野菜のグリルに鶏肉からでたうまみをたっぷり吸わせてください!

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