レンジで煮込んで鶏肉ぷりぷり 鶏ときのこのトマト煮込み

味の染みた鶏ときのこはご飯がすすむ味わい
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
小麦粉(薄力粉)
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
4個
にんにく
1かけ
少々
胡椒
少々
A
トマト(大)
1個
ケチャップ
大さじ3
パセリ(みじん切り)
大さじ2
小さじ1/2

作り方

1鶏肉は筋を切り、1枚を6つに切って塩胡椒をしてから小麦粉をまぶす。
2トマトを1.5cm角に切り、残りのAを加えてよく混ぜる。
3玉葱は薄切りに、マッシュルームは半分に切る。にんにくは4等分に切る。
4耐熱皿に3を広げる。鶏肉は皮目を上にして耐熱皿の外側におき、Aをかける。
5ふんわりラップをして、電子レンジ(600W)に10分かける。
6ラップをはずし、上下を返して混ぜる。新しくラップをぴっちりとかけ直し、5分おく。
7ラップをはずしてとろみがつくまで混ぜる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は皮目を上にすることで火の通りがよくなり、しっとりと仕上がります。

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