豆のおいしさをしみじみ味わう チキンと豆のトマトスープ

忙しい時にぴったりの簡単メニュー!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
100g
ホールトマト缶
100g
ミックスビーンズ
大さじ3
玉ねぎ
1/4個
洋風スープの素(顆粒)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々
2 1/2カップ

作り方

1鶏肉は一口大に切り、玉葱は薄切りにする。
2鍋にオリーブオイル、1を入れて、中火で1分半炒める。
3塩、胡椒をふって調味し中火で30秒混ぜる。
4ホールトマトは手でつぶしながら缶汁ごと加え、水を加える。
5中火で6分加熱し沸騰したらスープの素、ミックスビーンズを加えて2~3分煮る。
6アクを取り、器に入れて、好みでみじん切りにしたパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

パスタを入れてもおいしい!!

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