少ない水分で煮てうま味を閉じ込めた 鶏肉と野菜のクリーム煮

クリーミーソースのまろやか煮
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
200g
セロリ
1/2本
にんじん
1/2本
バター
大さじ1/2
生クリーム
1/4カップ
レモン(果汁)
大さじ1/2
A
60ml
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は余分な脂を取り除き、4つに切る。
2セロリは1cmの小さい角切り、にんじんも皮をむき1cm角に切る。
3フライパンにバターを溶かし、鶏肉をさっと両面焼く。
42の野菜を加えてしんなりと妙め、Aを加えてふたをし、弱火で15分ほど煮る。
5生クリームを加えて温め、火を止めてレモン汁を加える。

ワンポイントアドバイス

鶏肉はあまり色がつかない程度に焼きましょう。

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