ふんわりかるーいので子どもにも大人気 鶏むね肉のカレーマヨピカタ

カレーとマヨネーズでコクをプラス
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね皮なし)
300g
パプリカ(赤)
1/2個
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
パセリのみじん切り
少量
A
2個
カレー粉
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2

作り方

1パプリカはヘタと種を取り、縦に5mm幅に切る。
2鶏肉は厚みを半分にするように切り込みを入れて開く。
3めん棒などでたたいて2倍ほどの大きさにのばして半分に切る。
4塩、こしょうをふり、小麦粉を軽くまぶす。
5Aを混ぜ合わせ、鶏肉をくぐらせる。
6フライパンにサラダ油少量(分量外)を熱し、パプリカを炒める。塩、こしょうをふり取り出す。
76のフライパンにサラダ油大さじ1を足して熱する。
85を並べて残った卵液をかけ、弱火で片面3~4分ずつ、こんがりと焼く。
96とともに器に盛り、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉はたたいて薄くのばすことで、肉がやわらかくなり、火の通りも早くなります。

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