やさしい味のヘルシースープ 豆乳スープ

余った豆乳活用術!まろやかな味がたまらない♪
調理時間 25分

材料(2人分)

豆乳
1カップ
鶏肉(むね)
1/2枚
ごま油
大さじ1
しょうが
1かけ分
コンソメスープ
2カップ
長ねぎ
1/3本
かぶ
1個
にんじん
1/3本
白菜
2枚
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏胸肉はフォークなどで刺して穴をあけ、一口大に切る。
2フライパンにごま油を中火で1分熱し、1の鶏肉を入れて中火で3分炒める。
3生姜のすりおろしを加えて中火で30秒炒め合わせる。
4コンソメスープを中火で2分煮立てた鍋に3を移す。
5長葱は3cmの長さに切り、かぶは葉を2cmほど残して4等分のくし形に切る。
6にんじんは5mmの厚さの輪切りにし、白菜はざく切りにする。
73で肉を取り出したフライパンににんじん、かぶを入れて中火で2分炒める。
8次に白菜、長葱を入れて中火で1分炒め、4の鍋に移す。
98に塩、胡椒をし、中火で10分煮る。
10野菜が柔らかくなったら豆乳を加え、中火で2分煮てから器に盛る。

ワンポイントアドバイス

鶏胸肉は、フォークなどで刺して火の通りを良くします。

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