ゆず胡椒がピリッときいた チキンのゆず胡椒クリーム煮

ゆずの風味がポイントのクリーム煮
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1個
しいたけ(生)
4個
薄力粉
適宜
サラダ油
大さじ1
ワイン(白)
大さじ2
牛乳
1/2カップ
ゆず胡椒
小さじ1
少々
胡椒
少々
A
少々
胡椒
少々
B
温かいご飯
250g
バター
大さじ1

作り方

1玉葱は縦8等分のくし形に、しいたけは石づきを除いて半分に切る。
2鶏肉は6等分に切り、Aで下味をつける。
3鶏肉に薄力粉を薄くまぶしつける。
4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面を焼く。
54のフライパンに、玉ねぎ、しいたけを加えて中火で炒める。
6白ワインをふって蓋をし、弱火で7~10分、蒸し煮にする。
7牛乳を加え、とろみがつくまで煮る。
8ゆず胡椒、塩、胡椒を加え、弱火でひと煮する。
9Bを合わせて混ぜ、バターライスを作り、器に盛る。クリーム煮をかける。

ワンポイントアドバイス

白ワインの代わりに同量の料理酒を使用してもOK。

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