カラフルで具だくさんのスパイシーご飯 洋風炊き込みご飯

お肉もあり、ボリュームのある一品
調理時間 25分

材料(2人分)

2合
鶏肉(もも)
1/2枚
豚肉(ロース)
1枚
グリーンピース缶
80g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
ミニトマト
3個
オリーブオイル
大さじ4
にんにく(みじん切り)
2かけ
唐辛子(みじん切り)
1本
A
小さじ1/2
カレー粉
大さじ1
チキンブイヨン
7g
B
180ml
ビール
180ml

作り方

1鶏肉はぶつ切り、豚肉は2cm幅に切る。
2フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で1分熱する。
31を強火で3分炒め、塩胡椒で味を調える。
4玉葱は粗みじん切り、ミニトマトは4等分、ピーマンは種を取って6等分に切る。
5米は研いでザルにあげておく。
6フライパンにオリーブ油を入れて中火で1分熱する。
7フライパンに玉葱、にんにく、唐辛子、A、米の順番で加え、強火で2分炒める。
8具にオリーブ油がからまったら、Bとミニトマトとピーマンを入れる。
9火を強めにし、沸騰したら蓋をして弱火で約16分炊く。
10火を止めて5分ほどそのまま蒸らす。
11蒸らし上がったらグリンピースを入れ、さっとかき混ぜる。
12胡椒をかけ、3の肉と一緒に盛る。

ワンポイントアドバイス

ほかに加えるのにオススメの野菜は、いんげん、パプリカ、セロリなどです。

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