お弁当にも!さっぱり和風のチキンサンド 蒸し鶏の梅マヨサンド

鶏肉と梅の組み合わせが◎
調理時間 10分

材料(2人分)

食パン(8枚切り)
4枚
鶏肉(むね)
200g
梅干し
1個
青じそ
8枚
料理酒
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1

作り方

1鶏肉を耐熱容器に入れ、料理酒をふってラップをし、電子レンジ600Wに4分かける。
2そのまま冷まして皮は太めのせん切り、残りは太めに裂く。
3梅干しは種を除いてたたいてボウルに入れ、2、マヨネーズを入れてあえる。
4青じそは軸を切り、食パン2枚の片面に4枚ずつ並べる。
53を等分に広げ、残りの食パンでそれぞれはさむ。
6好みでみみを落とし、3等分に切る。

ワンポイントアドバイス

鶏肉はレンジに入れた後、そのまま冷ますことでパサつかずしっとりします。

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