ピリ辛 キーマカレーうどん
キーマカレーでカレーうどん！
調理時間 15分材料(2人分)
うどん(冷凍)
2玉
なす
2個
卵
2個
パプリカ(赤)
1/2個
サラダ油
大さじ1
塩
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
ごま油
適量
A
鶏肉(もも・挽き肉)
160g
長ねぎ(みじん切り)
10cm
料理酒
小さじ4
水
小さじ2
しょうが(すりおろし)
少々
塩
2g
胡椒
適量
B
カレールー(フレーク)
大さじ2
水
大さじ4
中濃ソース
小さじ2
醤油
小さじ1
作り方
| 1 | 耐熱ボウルにAを合わせ入れる。 |
| 2 | ラップをせずに電子レンジ600Wに2分半かけ、胡麻油を加えて混ぜる。 |
| 3 | うどんは電子レンジ600Wに3分半かけ温める。 |
| 4 | なすとパプリカはヘタと種を取り除き、1cmの角切りにする。 |
| 5 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、半熟の目玉焼きを作る。 |
| 6 | バットなどに取り出し、同じフライパンでなすを中火で3～4分炒める。 |
| 7 | なすがしんなりしたらパプリカを加えサッと炒め、塩で味を調える。 |
| 8 | 7に3のうどんと2を加えてサッと炒めたら、Bを加えて炒める。 |
| 9 | 味をみて、足りなければ塩で味を調える。器に盛り、6の目玉焼きをのせる。 |
| 10 | 最後に胡椒をかける。 |
ワンポイントアドバイス
固形のカレールーでも代用可！固形の場合は包丁で粗く刻んで下さい。
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