ジューシーチキンに映えるソース チキンソテー グリーンソース

オリーブオイルとお酢のソースでさっぱりと
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも肉)
2枚
ブロッコリー
1/2個
サラダ油
大さじ1/2
ミニトマト
適量
A
小さじ4/5
小さじ1 1/2
B
小さじ1/2
胡椒
少々
C
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1ブロッコリーはよく洗い1.5cm角に切り、茎は太い部分を千切りにする。
21にAをふり混ぜて、30分おいて水気を絞る。
3鶏肉は室温に出して20分おき、筋切りをして厚みをひらき、Bをふって10分置く。
4ミニトマトは半分に切る。
5フライパンにサラダ油をひき、3の皮目を下にして入れて中火で焼く。
6木べらなどで軽く押しながら中火で6~7分焼き、余分な脂をふき取る。
7上下を返し、中火でさらに4分焼いて取り出す。
8フライパンをふき、ブロッコリーを入れて中火で1分炒め、Cを加え混ぜる。
97を食べやすい大きさに切って器に盛り、ソースをかけてミニトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーはボウルなどで水をはり、茎を持って水に入れ振るとよく汚れが落ちます。

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