ブロッコリーはクリームによく合う ブロッコリーと鶏肉のカルボナーラソース

こっくり味のクリームに具材がよく絡む♪
調理時間 15分

材料(2人分)

ブロッコリー
1/2株
鶏肉(むね)
1枚
1個
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1/2
ワイン(白)
大さじ1
A
牛乳
大さじ1
粉チーズ
大さじ1
チーズ(ピザ用)
15g
少々
胡椒
少々

作り方

1ブロッコリーは小房に分ける。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、胡椒をまぶす。
2ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。
3フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、鶏肉を中火で3分焼く。
4全体に焼き色がついたらブロッコリーを加えてざっと中火で1分炒め合わせる。
5白ワインをふり、蓋をして中火で2~3分蒸し焼きにする。
6鶏肉に火が通ったら蓋をはずし、2を回し入れて中火で30秒大きく混ぜる。
7すぐに火を止めて半熟状になるように火を通す。好みで胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

カルボナーラソースは、余熱で半熟状に仕上げます。

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