チキンがとっても柔らかく子どもでもいっぱい食べられる チキンときのこのクリーム煮

クリーミーなスープがチキンときのこにマッチ♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
175g
薄力粉
適量
少々
胡椒
少々
マッシュルーム
4個
しめじ
1/2パック
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
適量
ワイン(白)
50ml
ブイヨン
100ml
生クリーム
100ml
パセリ
少々

作り方

1マッシュルームは5mm幅にスライスする。
2しめじは石づきを取り小房にわける。
3たまねぎはみじん切りにする。
4鶏肉はひと口大に切り塩、胡椒をして薄力粉を薄くつける。
5熱したフライパンにサラダ油を熱し、1を入れる。
6両面に焼き色がつく程度中火で3分焼き、半生の状態で取り出す。
76のフライパンにたまねぎを入れて中火で1~2分炒める。
8たまねぎに透明感が出てきたらワインを加える。
9アルコール分を飛ばし1、2を加えて中火で1~2分炒める。
10野菜がしんなりしたらブイヨンを加え、ひと煮立ちさせる。
116を10に戻し、生クリームを加える。
12とろみがついてきたら塩、胡椒で味をととのえる。
13仕上げに、みじん切りにしたパセリを振りかける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は、から揚げ用に切れているものを買ってもよいでしょう。

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