さっぱり ささみと大葉のパスタ

大根おろしと大葉が美味しい、夏にぴったりなさっぱりパスタです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
3本
大葉
5枚
しめじ
1/2パック
スパゲッティ(1.4mm)
160g
薄力粉
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
オリーブオイル
大さじ4
醤油
小さじ1
赤紫蘇ふりかけ
小さじ2
大根おろし
適量
B
少々
A
適量

作り方

1大葉は千切りにして水に放つ。しめじは石づきを取って1本ずつ分ける。
2鶏ささみ肉は斜め薄切りにし、Aの塩をして両面に薄力粉をまぶす。
3フライパンにサラダ油をひき、両面を5~6分焼き、取り出す。
43のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、しめじを強火でさっと炒める。
5しめじを取り出したら、醤油をふる。
6スパゲッティはBの塩を加えた水で、ややかためにゆで上げる。
73と5をフライパンに戻し、スパゲッティのゆで汁を60mlほど加えて中火にかける。
8水気を切った6を加え、仕上げにオリーブ油大さじ2杯をかける。
9火を止め赤しそふりかけを混ぜ器に盛り、大葉、大根おろしをのせる。

ワンポイントアドバイス

スパゲッティは少し炒めるので、必ずかためにゆでて下さい。

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