さっぱりささみと大葉のパスタ

Name: さっぱり ささみと大葉のパスタ
Cook time: 30 min
Cuisine: 和風スパゲティ
Ingredients: 3本; 5枚; 1/2パック; 160g; 小さじ1/2; 大さじ1; 大さじ4; 小さじ1; 小さじ2; 適量; 少々; 適量

大根おろしと大葉が美味しい、夏にぴったりなさっぱりパスタです。

調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)

3本

大葉

5枚

しめじ

1/2パック

スパゲッティ(1.4mm)

160g

薄力粉

小さじ1/2

サラダ油

大さじ1

オリーブオイル

大さじ4

醤油

小さじ1

赤紫蘇ふりかけ

小さじ2

大根おろし

適量

塩

少々

塩

適量

作り方

1	大葉は千切りにして水に放つ。しめじは石づきを取って1本ずつ分ける。
2	鶏ささみ肉は斜め薄切りにし、Aの塩をして両面に薄力粉をまぶす。
3	フライパンにサラダ油をひき､両面を5～6分焼き、取り出す。
4	3のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、しめじを強火でさっと炒める。
5	しめじを取り出したら、醤油をふる。
6	スパゲッティはBの塩を加えた水で、ややかためにゆで上げる。
7	3と5をフライパンに戻し、スパゲッティのゆで汁を60mlほど加えて中火にかける。
8	水気を切った6を加え、仕上げにオリーブ油大さじ2杯をかける。
9	火を止め赤しそふりかけを混ぜ器に盛り、大葉、大根おろしをのせる。