1 | 大葉は千切りにして水に放つ。しめじは石づきを取って1本ずつ分ける。 |
2 | 鶏ささみ肉は斜め薄切りにし、Aの塩をして両面に薄力粉をまぶす。 |
3 | フライパンにサラダ油をひき、両面を5~6分焼き、取り出す。 |
4 | 3のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、しめじを強火でさっと炒める。 |
5 | しめじを取り出したら、醤油をふる。 |
6 | スパゲッティはBの塩を加えた水で、ややかためにゆで上げる。 |
7 | 3と5をフライパンに戻し、スパゲッティのゆで汁を60mlほど加えて中火にかける。 |
8 | 水気を切った6を加え、仕上げにオリーブ油大さじ2杯をかける。 |
9 | 火を止め赤しそふりかけを混ぜ器に盛り、大葉、大根おろしをのせる。 |
スパゲッティは少し炒めるので、必ずかためにゆでて下さい。