みんな大好き王道レシピ スパイシーフライドチキン

お弁当にもおすすめです
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
8本
さつまいも
1/2本
パセリ
適量
少々
薄力粉
大さじ2 1/2
揚げ油
適量
A
牛乳
大さじ3
レモン(果汁)
1/2個
カレー粉
少々
パプリカパウダー
少々
にんにく(すりおろし)
少々
少々
胡椒
少々

作り方

1さつまいもは1cm弱厚さの輪切りにし、濃いめの塩水(分量外)につけてアクを抜く。
2ボウルに手羽元を入れ、Aの材料を加えてから薄力粉を加え、手でよくもみ込む。
3フライパンに揚げ油を入れて火にかける。
4油がぬるいうちに1のさつまいもの水けを拭いて入れる。
5油が170℃くらいになったら2の鶏肉を入れ、蓋をして揚げる。
65分間ほどして、さつまいもがカラリと揚がったら取り出し、熱いうちに塩少々をふる。
7鶏肉はきつね色になってカラリとしたら、竹串を刺して火の通りを確認する。
8中まで揚がっていたら油をきって器に盛り、さつまいも、パセリを添える。

ワンポイントアドバイス

お好みで黒胡椒をかければよりスパイシーに。

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