皮はパリッ、中はジューシー 手羽元で簡単ローストチキン

パーティーにもぴったりです
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
5本
じゃがいも
1個
レモン
1/4個
トマト
1/2個
パセリ
適量
小さじ1
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1

作り方

1手羽元は皮の厚いほうを下にし、太い骨に沿って切り目を入れる。
2バットなどに並べ、塩、胡椒をふり、1本ずつ手で表面にすり込む。
3トマトは厚めのスライス、じゃがいもは、皮つきのまま耐熱皿に並べる。
43のじゃがいもにラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
5上下を返し、再びラップをして電子レンジに2分30秒~3分間かける。
6フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元を皮の厚いほうを下にして並べ入れる。
7約3分間焼き、きれいな焼き色がついたら返す。
8アルミ箔をふわりとかぶせ、少し弱めの中火で8分間焼く。
9アルミ箔を外して中火にし、側面などを焼いて全体に焼き色をつける。
10火を止めて取り出し、器に盛りつける。フライパンは洗わずにそのままおく。
115のじゃがいもは皮つきのままくし形に4等分に切る。
1210のフライパンを中火にかけ、じゃがいもを入れて5分返しながら焼く。
13全体に焼き色がついたら、塩・こしょう各少々をふる。
14じゃがいもを焼いたあとのフライパンでトマトを少し焦げ目がつくまで中火で3分焼く。
1510に13のじゃがいも、14のトマト、半分に切ったレモン、パセリを添える。

ワンポイントアドバイス

塩味をしっかりつけておくとおいしく焼き上がります。

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