鶏むね肉を開いてたたいてチーズをイン! ボリューム満点 チーズサンドチキンカツ

大人も子どももうれしいガッツリメニュー
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
1枚
ピザ用チーズ
40g
かぼちゃ(うす切り)
4枚
少々
胡椒
少々
カレー粉
小さじ1
パン粉
適量
揚げ油
適量
シナモン
少々
A
マヨネーズ
大さじ2
薄力粉
大さじ1
大さじ1

作り方

1まな板にラップを30cm四方に切って起き、鶏肉を皮目を下にして縦長にのせる。
2包丁で中央から左右に、厚みに切り目を入れて観音開きにする。
330cm四方のラップをもう1枚かぶせて、麺棒で叩いて、直径23cm大にのばす。
4上のラップを外して塩、胡椒をふる。
5鶏肉を開いてチーズを半分側にのせて折り、チーズをはさむ。
65の表面にカレー粉をふる。
7Aを混ぜ合わせたものに6をくぐらせ、パン粉をしっかり押し付ける。
8フライパンに1cm深さの揚げ油を170度に熱し、7とかぼちゃを入れる。
9鶏肉はスプーンで油をかけながらこんがりと色づくまで約5分揚げる。
10さらに上下を返して同様に揚げ、かぼちゃは色づくまで片面3分揚げる。
11油を切り、鶏肉は約2分おいてから食べやすくきり、器に盛る。
12かぼちゃにシナモンをふり、鶏肉に添える。

ワンポイントアドバイス

カツは揚げたらしっかり油をきりつつ2分おくことで中までじんわり火を通して☆

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