栄養満点!酸味と甘みが絶妙なレシピ 美味! 野菜たっぷり鶏むね肉のトマトスープ

夏にオススメのさっぱりスープです
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
150g
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
じゃがいも
1/2個
キャベツ
100g
えのき
50g
セロリ
1/2本
ホールトマト缶
1/2缶
オリーブオイル
大さじ1/2
コンソメ(固形)
1/2個
ローリエ
1枚
適量
胡椒
適量
350ml

作り方

1にんにくと玉ねぎは厚めにスライスする。
2えのきだけは石づきを取って3cm幅に切る。
3鶏肉と他の野菜は一口大に切る。
4鍋にオリーブ油を入れて温まったらにんにくを入れる。
5すぐに鶏肉も入れ塩と胡椒をして中火で4分炒める。
6鶏肉に火が通ったら全ての野菜を加えて一度混ぜ、コンソメとローリエを加える。
7蓋をして弱火にし、10分加熱する。
87を混ぜ合わせてホールトマトを加え、また蓋をして5分間弱火で煮込む。
9水を入れて弱火で30分コトコト煮込む。

ワンポイントアドバイス

パンだけでなくご飯にも合うので、リゾットにするのもオススメです♪

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