こんがり焼きつけた鶏肉が香ばしい! 作りたい ボリュームたっぷりチキンサラダ

サラダなのに満足できちゃう!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
1枚
レタス
30g
ゆで卵
1個
アボカド
1個
ミニトマト
6個
サラダ油
適量
A
料理酒
小さじ1
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
B
粒マスタード
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1/2

作り方

1鶏肉は余分な油や筋を取り除き、ラップをかけてめん棒で叩き、厚みを均等にする。
21の両面にAを振って5分以上おく。
3レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
4ゆで卵はボウルに入れ、フォークで荒く潰す。
5アボカドは2cm角に切る。ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。
6フライパンに油を熱し、2の鶏肉の皮目を下にしていれ、蓋をして中火で3分焼く。
7蓋をとってフライ返しで押さえつけながら約1分焼き、皮がかりっとしたら上下を返す。
8蓋をしてさらに弱火にして3分焼き、中まで火を通す。
9粗熱が取れたら2cm角に切る。
10大きめのボウルにBを入れて混ぜ、3,4,5と9を加えてざっくりと和え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は繊維に対して垂直に叩くと柔らかくなります!

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