トマトの酸味に生クリームのコクをプラス 鶏肉のトマト煮

生のトマトが苦手な方もこれならたくさん食べられます。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
150g
トマト
2個
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2株
ほうれん草
1/4束
にんじん
1/4本
にんにく(みじん切り)
1/2かけ分
料理酒
適量
片栗粉
適量
オリーブオイル
大さじ1/2
A
コンソメ
1/2個
少々
胡椒
少々
ローリエ
1枚
B
ケチャップ
大さじ1
砂糖
小さじ1
生クリーム(または牛乳)
1/4カップ
C
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は一口大に切り、酒と片栗粉で下ごしらえをしておく。
2トマトと玉ねぎはくし切り、しめじは小分けにする。
3ほうれん草は1/4の長さ、にんじんは半月切りにする。
4ほうれん草は水(分量外)にさらしアク抜きをする。
5フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
6香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、しめじ、鶏肉、トマト、ほうれん草の順に炒める。
7Aを加え、蓋をして中火で15分煮込む。
8仕上げにBを加え、必要ならCの塩、胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

ローリエの代わりにタイムやローズマリーなどのハーブを使うのもおススメです。

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