おもてなしにも!ほっこり温まる とろとろ♪ 鶏もも肉と野菜のクリーム煮

牛乳を使って、手軽に作ることができます。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
ブロッコリー
1/2個
エリンギ
2本
セロリ
1本
水溶き片栗粉
適量
粗びき黒こしょう
適量
サラダ油
大さじ1/2
A
牛乳
250g
バター
10g
料理酒
大さじ1
味噌
小さじ1
少々
B
適量

作り方

1ブロッコリーは小房に切り分ける。エリンギ、セロリは斜め薄切りにする。
2鶏もも肉の余分な脂を取り除き、一口大に切り、塩(分量外)を振って下味をつける。
3鍋にサラダ油を入れ強火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。
4鶏肉に焼き色がついたら上下を返し、エリンギ、セロリを加えて中火にする。
5野菜がしんなりしたら、Aを加え、約5分間煮る。
6ブロッコリーを加え、更に3分間煮る。
7火を止めてから水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまで弱火で煮る。
8Bの塩を加えて味をととのえ、器に盛り、粗びき黒こしょう適量を振る。

ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉を入れるときは、火を止めてから入れるとダマになりにくいですよ。

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